Le thé vert apporte outre le goût, un nombre de bienfaits et vertus dans votre tasse impressionnant.
En effet, si le fait que le thé vert est surtout connu et reconnu à travers le monde pour son aspect riche en antioxydant, il apporte bien plus à l’organisme.

Les bienfaits du thé vert sur la santé

On utilise le thé vert pour certains régimes.
Les vertus et bienfaits qu’il a sur notre organisme et donc notre santé sont aussi utilisé pour la perte de poids.
Les mêmes antioxydants permettent d’aider le corps à déclencher la perte de poids.

Attention toutefois, il ne s’agit pas d’une infusion miracle pour mincir, et il faut donc en prendre avec une alimentation équilibrée en conséquence.

Et pour le cœur
Utilisé pour soigner les maux depuis plus de 4 millénaires, le thé vert est également excellent pour le coeur.
Il permet d’assainir l’organisme, mais aussi les voies de circulation du sang.

Il réduit ainsi le risque de maladies du coeur.

Thé vert, qu’est ce que c’est?

Le thé vert, comme toutes les sortes de thés, provient de la plante Camellia Sinensis.

A l’inverse des autres types de thés, le vert est le fruit d’un travail particulier sur les feuilles et bourgeons après leurs récoltes.
Les feuilles sont ici immédiatement mise en cuisson par vapeur, afin d’éviter la moindre oxydation de celles ci.
C’est ce procédé qui permet au thé vert de conserver toute sa teneur en antioxydant.

C’est d’ailleurs grâce à ce procédé que le thé vert contient plus d’antioxydants que n’importe quelle autre variété de thé.

Avantages pour la santé du thé vert

Protégez votre cœur
La forte présence de polyphénols de catéchine, spécialement épigallocatéchine gallate (EGCG) contribue à abaisser le taux de mauvais cholestérol et améliore le rapport entre le bon cholestérol (HDL) et le mauvais cholestérol (LDL).
Cela empêche également la formation de caillots de sang, ce qui évite les maladies cardiovasculaires, telles que les accidents vasculaires cérébraux ou les crises cardiaques.
En ce sens, il prend soin de notre cœur.

Les catéchines sont également en mesure de réduire le glucose sanguin et d’équilibrer les niveaux d’insuline dans le corps. Ce qui fait du thé vert un régulateur de glucose, améliorant la sensibilité à l’insuline. Il aide donc à la prévention du diabète.

Prévenir le cancer
Un autre desbienfaits pour la santé du thé vert est la capacité à lutter contre les radicaux libres, qui peuvent nuire à l’ADN et causer le cancer.
Une fois de plus, c’est la teneur élevée en antioxydants, à savoir l’EGCG, cent fois plus puissant que la vitamine E, qui renforce notre système immunitaire, le rendant nettement plus fort pour combattre le cancer.

Améliore la santé dentaire
Une autre vertu du thé vert est la prévention des caries.
Ceci est possible en raison de la présence de fluorure et de minéraux dans sa composition.
Agissant comme un agent antiviral, il empêche les infections bactériennes qui causent la plaque.

Le thé vert pour perdre du poids
Un autre atout intéressant du thé vert, est la stimulation de la perte de poids.

Sa caféine et ses polyphénols stimule le métabolisme de manière très efficace, aidant ainsi le corps à brûler plus de calories sans risque et naturellement.
De plus étant un régulateur de glucose, le thé vert régule les niveaux de glucose naturels, évitant ainsi le stockage des graisses. Il réduit également l’appétit.

A noter que le thé vert seul ne vous fera pas maigrir, il vous faudra manger sainement, et pratiquer une activité physique. Dans ce cadre seulement il vous aidera à perdre plus de graisse.

Rajeunir le corps et l’esprit
Les antioxydants du thé vert sont composés de protéines qui ralentissent le processus d’oxydation, ce qui stop la désintégration de la cellule.
Des effets donc sur le vieillissement de la peau ou même la perte de cheveux.

La consommation quotidienne de thé vert améliore la santé de la peau, la rendant plus fraîche, lisse… lui donnant un aspect plus jeune.

Au dela de la peau, vos cheveux et ongles seront plus forts.

Arrêtez les maladies neurodégénératives
l’EGCG aide à protéger les cellules du cerveau, et permet la neuro-restauration, d’une grande aide lors du combat contre la maladie d’Alzheimer, la maladie de Parkinson, la sclérose en plaques…

Autres avantages pour la santé

• Réduit la gravité de la polyarthrite rhumatoïde,
• Contrôles de saignement et le SIDA dans la cicatrisation des plaies,
• Inhibe les bactéries qui causent les intoxications alimentaires
• Ralenti ou stoppe les symptômes de la grippe

Effets secondaires du thé vert

Tel que nous l’avons vu plus haut le nombre de bienfaits sur la santé que possède le thé vert est impressionnant.
Toutefois, il existe comme pour toutes les infusions de plantes quelques contres indications.

Comme pour toutes les infusion, il faut éviter de trop en boire.

La caféine dans le thé vert
A tort appelé théine, c’est bel est bien de la caféine que contient le thé vert.
Si justement vous êtes sensible à la caféine, son absorption, surtout en deuxième partie d’après midi pourrait provoquer des insomnies. Préférez lui l’infusion de Rooibos pour le soir.

Pour les personnes souffrantes d’hypertension, d’anxiété, stress, irritabilité, tremblement, nausées chroniques, palpitations cardiaques… il est déconseiller d’en boire régulièrement.

Toutefois, comme toujours, l’avis de votre medecin, pharmacien ou professionnel de santé est le plus indiqué.

Attention aux carences en Fer
Un autre inconvéniant du thé vert, surtout lorsque l’on en bois trop, est qu’il diminue l’absorption du fer de certains aliments. Il peut finir par créer des carences en fer.

Réduit l’absorption de la thiamine
Dans certains cas, cela peut conduire à un trouble du système nerveux, des palpitations cardiaques, une sensation de faiblesse physique, l’apparition d’œdème ou encore une perception sensorielle largement diminuée.

Thé vert et grossesse
Les femmes enceintes peuvent boire du thé vert, mais il est important de limiter sa consommation, en particulier dans le premier trimestre de grossesse.

Si vous êtes amatrice de thé vert, il n’y a aucune raison de vous priver de sa saveur, ses vertus et bienfaits.
Toutefois, lorsque vous êtes enceinte, votre corps change et certains des effets secondaires du thé vert mentionné ci-dessus peuvent nuire à votre santé plus qu’à l’accoutumé.

Réduisez donc votre consommation en conséquence, et n’hésitez pas à demander conseil à votre professionnel de santé.

Propriétés du thé vert

Depuis plusieurs millénaires, le thé vert est considéré comme une plante médicinale, comme une remède naturel, un secret de dame nature.

En effet, en Chine, au Japon et en Inde notamment, on connait depuis toujours la teneur élevée des feuilles et bourgeons, une fois infuser, en vitamines et minéraux.
Elle est à la fois saine et savoureuse.
C’est pourquoi cette boisson y ai tant appréciée, faisant même l’objet de cérémonies et rituels.

Pour le coeur, pour le cerveau, pour mincir, pour stimuler le système immunitaire… mais aussi pour se regaler.

Vitamines, minéraux et tellement plus

Le thé vertcontient une variété impressionnante de composants, bons pour la santé tels que les minéraux, les vitamines A, B, C, E, F, P, U, de la caféine, de la théanine, des acides aminés, la saponine, les catéchines et sacharides.
Cependant, le secret de ce thé est sa haute teneur en polyphénols.

Le thé vert possède quatre types d’antioxydants: gallate d’épicatéchine, l’épicatéchine, l’épigallocatéchine et l’épigallocatéchine gallate, qui sont communément appelés catéchines.

• Épigallocatéchine, repris par l’acronyme EGCG, est l’antioxydant le plus fort présent dans le thé vert dans la lutte contre les radicaux libres, responsables de la croissance des cellules cancéreuses.
  Il empêche les intoxications alimentaires en éliminant les bactéries et toxines qui provoque cette maladie.
• Les catéchines empêchent la formation de plaques dans les cavités de la bouche, les caries et la mauvaise haleine.
• En tant qu’antioxydants puissants, les catéchines vont contribuer à ralentir le processus de vieillissement.
• Combiné avec l’exercice physique et de saines habitudes alimentaires, le thé vert agira comme un brûleur de graisse.
• Si vous souhaitez abaisser la tension artérielle, les catéchines sont un outil incroyable pour contrôler l’hypertension.
• Le thé vert abaisse le taux de sucre dans le sang et le mauvais cholestérol, réduisant ainsi le risque de maladies cardiovasculaires.

L’histoire du thé vert

Le thé vert est une boisson qui fait l’objet de nombre de mythe et légende, notamment en Asie.

Le thé vert est originaire de Chine, il ya environ 4000 ans. Il fût ensuite introduit au Japon par des moines bouddhistes japonais durant la période Nara (710-794).

Ébloui par les vertus du thé vert, le moine Eisai encouragea la culture du thé au pays du soleil levant, entrainant ainsi l’essor de l’industrie du thé japonaise autour de 1191.

Au début, le thé était seulement utilisé dans sa forme de poudre (aujourd’hui encore le thé matcha). Ce fut seulement à partir du XVIe siècle que l’infusion des feuilles et bourgeons vis le jour.

Aujourd’hui, plus de 100.000 tonnes de thé vert sont produites au sud du Japon chaque année, et parfois plus dans d’autres pays tels que l’Inde, la Chine, l’Indonésie, la Corée, le Népal, le Sri Lanka, Taïwan et le Vietnam…

Traitement et récolte du thé vert

Provenant du Camelia Sinensis, comme les thés noirs, blancs et oolong, le thé vert est ainsi de part le traitement qu’il reçoit.
En effet, les feuilles et bourgeons recoivent ici un traitement minimal.

Ses feuilles sont flétries, cuites à la vapeur, mais non fermentés, gardant ainsi la concentration en antioxydants.

Récolte :
Les récoltes sont faites selon les pays et les climats de chaque région a des périodes différentes, toutefois, les récoltes de printemps, de mousson ou autre, sur des mêmes plantations, donnent des thés verts aux caractéristiques très différents.

Selon les régions et les plantations, la récolte et faite à la machine, ou encore de manière traditionnelle à la main.

Séchage :
Etant donné que les feuilles subissent pas de fermentation, elles doivent être séchés directement après avoir été ramassé, afin d’éviter que le processus d’oxydation ne commence.
Les feuilles sont donc cuites directement à la vapeur.

En Chine, les feuilles peuvent être étallées dans des grands woks ou sur des étagères de bambou ou de paille tressée pour sécher au soleil. Elles sont alors tournées de manière fréquente pour assurer un séchage uniforme.

La vapeur est souvent utilisé au Japon car elle permet de créer différents types de thé vert. Après cette étape, l’eau est prélevée à partir des feuilles à travers une machine de refroidissement.

Façonnage :
En Chine, les feuilles de thé vert sont roulées à la main ce qui leur donnera une saveur particulière.

Au Japon, ce procédé se fait à l’aide d’une machine spéciale qui roule et sèche les feuilles en même temps. Cette machine est également utile pour éliminer l’humidité dans les feuilles.

Comment infuser le thé vert

Que vous buvez du thé vert pour son goût et/ou pour votre santé, vous devez obtenir le meilleur parti de celui ci à chaque infusion

Ne laisser pas infuser votre thé vert trop longtemps.
En règle générale 2 à 3 minutes suffisent.

Si vous laisser infuser plus longtemps, les tanins libérés seront trop nombreux et la boisson sera imbuvable.

Qualité de l’eau
La qualité de l’eau est extrêmement importante, car elle influence le goût du thé..
Une eau de mauvaise qualité pourrait donc altérer le goût de votre infusion, mais également diminuer les bienfaits et vertus du thé vert.

La quantité
Il est conseiller de ne l’infuser qu’au moment de le boire.
En principe on utilise entre 12 et 15 grammes de thés vert par litre d’eau.
Vous pouvez en mettre un petit peu plus ou un petit peu moins selon votre goût.

Quoiqu’il en soit, les feuilles de thés verts doivent avoir l’espace de « s’ouvrir » lors de l’infusion.

la bonne température
En règle générale on utilise de l’eau que l’n fait d’abord bouillir à 100°, on attends que l’eau retombe entre 80 et 90° pour faire infuser.
Le fait de faire bouillir à 100° donne un thé nettement meilleur, contrairement aux résultats obtenu avec des bouilloires permettant de ne chauffer l’eau qu’a 80 par exemple, mais cela permet aussi un gaij de temps, au bureau par exemple.

Thé en vrac ou sachets de thé?
La qualité des thés en vracs est nettement supérieureà celle des thé en sachet, et souvent, si vous comparer le prix au kilo… cela revient à peu près au même.

Les sachets sont pratique a transporter, lorsque l’on est presser ou au bureau par exemple.
Toutefois sachet qu’il existe des sachet pour thés en vracs que vous pouvez vous préparer à l’avance pour un bien meilleur thé.

Une bonne tasse de thé vert se réalise avec la combinaison parfaite de la quantité de thé, de la qualité de l’eau, de la température et du temps d’infusion.
Voila pourquoi sa préparation doit être faite en prenant le temps.
Sa préparation devient elle même un moment de détente.